カテゴリ:料理( 15 )
片づけをしながら
 整骨院の移転と同時に引っ越しもしたもので





 片づけがはかどらず・・・





 休日も段ボールと格闘しておりまして






 どうせ、家にいるのであれば






 煮込み料理でもと思い






 シャーシューを作ってみました。






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 お酒、みりん、醤油、にんにく、生姜、ネギ(なかったのでわけぎ)




 そこに豚バラブロックを投入




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 圧力なべで30分くらい火にかけ




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 冷めた煮汁にゆでたまごも投入し



 ジップロックで冷蔵庫で一晩



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 いい色に浸かりました。





 ここまで来たら、ラーメンを食べたくなり






 作ってみました。




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 ラーメンって作るの大変ですね。






 今度、お店行った時はじっくりと味わなければ・・・








 それでは失礼致します。






 
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by tsumadaseikotsuin | 2012-12-10 13:54 | 料理 | Comments(0)
やっとですが
 メカトラブル(パソコン)が治まりました。







 まだ、写真加工や管理をしているアプリが上手く起動出来ない為






 以前の写真を使ってアップしていきます・・・






 先月、料理をするとご存じの患者さんより、沢山のお野菜やお肉、お魚、卵やお土産等






 頂いたのですが、記事に起こせず申し訳ありません。





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 頂いたサザエで壺焼きを



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 頂いた烏骨鶏の卵で即席のロコモコ



 美味しく頂戴致しました。




 病気や身体の事も、私なりのペースで再開させて頂きたいと思います。






 今晩は寒くなるようですので、お気を付け下さい。








 それでは、失礼致します。
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by tsumadaseikotsuin | 2012-12-02 22:40 | 料理 | Comments(0)
朝食をオシャレに
 私のストレス発散の1つは、料理と食べる事







 なぜか、休日もいつもの時間に目だけは覚めます。







 また寝付けない時は、諦めて起きて朝食を作るのですが





 冷蔵庫を開けると、ベーコン、卵、カットレタス・・・




 せっかくの早起き、少しオシャレにしてみます。




 エッグベネディクト!




 フランスの郷土料理という説、ニューヨークが発祥といい説もありますが





 海外未経験の私には、どちらにも憧れる所




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 まずは、オランデーソース作り



 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個


 レモン汁・・・・・・・・・・・・大さじ1


 オリーブオイル・・・・・・・大さじ1



 溶かしバター・・・・・・・・50グラム



 あくまで、目安ですので(汗)


 白ワインが少し残っているようでしたら、オリーブオイルと変えて頂いた方がいいかもしれません。





 卵黄を湯銭しながらかき混ぜ、オイル、レモン汁、バターを少しずつ入れます。




 とろみがつけば出来上がり!



 マヨネーズ作りの感覚ですね。





 焼いたトーストに、ベーコンを乗せ
 (本当はマフィンが正しいようです)


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 レタス、ポーチドエッグを乗せたら、たっぷりとオランデーソースをかけて下さい!





 野菜やお肉の種類をお好みで変えても美味しいと思います。





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 食べた後は、事務仕事です・・・







 それでは、失礼致します。
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by tsumadaseikotsuin | 2012-05-27 12:49 | 料理 | Comments(2)
頂いたネギ
 先日、患者さんより「九条ねぎ」を頂戴しました。





 「先生が今度建設する裏のやよいさんで買ってきたのよ!」





 ありがとうございます。





 ネギを多く使う料理・・・






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 九条ねぎのぺペロンチーノ!




 これまた頂いたブロッコリーも蒸して、ヘルシーに晩御飯を






 作ってみました。





 美味しく頂きました。






 それでは、失礼致します。
 
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by tsumadaseikotsuin | 2012-04-03 23:56 | 料理 | Comments(0)
ミラネッサ
 たまにはしっかりと自炊をしようかと思いまして






 ミラネッサ(パン粉のステーキ)





 作り方は簡単です!





 まず、ステーキ用のお肉に、塩コショウをして叩きます!





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 それに、玉子をくぐらせ


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 玉子に、パセリとニンニクを混ぜます!




 パン粉をしっかりと付けたら、きつね色になるまで焼きます



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 野菜を添えれば出来上がり!




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 ソースは余った油を使うとよりおいしく頂けると思います!







 それでは、失礼致します。
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by tsumadaseikotsuin | 2012-03-20 13:16 | 料理 | Comments(0)
親子丼
久々に、料理をしました。



料理は、出来るだけ洗い物を出したくないですから、丼ものや大皿料理が多くなります。




「とり皮親子丼」


本当に簡単な作り方です。


みりん:水     3:1

の分量で野菜、とり皮を煮詰めます。


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その間に、調味料を用意します


醤油        大3
顆粒出汁     大1
砂糖        大2

のくらいの割合で作りました。

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とり皮だと、いつまで煮込んでもやわらかいままなので、焦らず出来ます。


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弱火にして、玉子をおとして出来上がりです!



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実は、野菜もカットしてあるモノを買ってきたので、包丁を一切使っていません!


完全に手抜き料理ですね・・・




       
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by tsumadaseikotsuin | 2011-12-18 22:23 | 料理 | Comments(0)
また・・・
最近、アップが少ないですね!



と患者さん言われてしまいました・・・


すいません!



と同時に、あまり見られてないんだろうなと思っていたのですが




そう言って頂いて有難いです!






今回は、久々料理です!




また、人の家の台所をお借りして・・・



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(四角いボールって珍しくないですか?使い勝手とてもいい)



親友Kが「魚が食べたい」と言い、秋刀魚を焼くことになったのですが




まぁ、もう1品あればと、少しヘルシーな揚げ豆腐を作くろうかと




豆腐と玉子、三葉、片栗粉を混ぜます!



分量はいつも適当なので・・・
(片栗粉を少しずつ入れ、とろみが出てくればOK)



それを



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揚げます!




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表面がきつね色くらいで




外はサクサク、中ふわふわの揚げ豆腐!




ゆずコショウとポン酢、ワサビ醤油などで、どうぞ!
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by tsumadaseikotsuin | 2011-11-15 08:25 | 料理 | Comments(0)
たけ坊さん
以前、オープンのレセプションに誘って頂いた「たけ坊」さん


週末、友人と行ってきました。




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カキフライ!



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お餅とチーズの挟み揚げ!




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僕のオススメは、「梅水晶」


鮫の軟骨と梅肉を合わせたおつまみ!




年齢を重ねて、サッパリしたものを食べたくなる事が多くなりまして…




ごちそうさまでした。
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by tsumadaseikotsuin | 2011-10-16 08:13 | 料理 | Comments(0)
裏メニュー
先輩の店でもある「もくれん」さん





わがままな僕は、いつも雰囲気でしか注文しません・・・
(もちろん、状況は見ますよ)




そこで、後輩だから食べれる裏メニュー!


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あさりのジェノベーゼパスタ。


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キノコ汁
(お客さんが山で採ってきたものだそうです)



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お寿司
(少し辛い塩辛をのせて頂きました)


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野菜たっぷり雑炊
(胃の調子が良くない時も優しい料理)




正式な注文ではないので、僕も次いつ食べれるか分かりません(汗)




何度行っても飽きないようにしてくれる料理屋さんです。




お気遣いありがとうございます。
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by tsumadaseikotsuin | 2011-09-14 13:50 | 料理 | Comments(0)
時短グッズ!
午前中、凄い雨でしたね…


落雷で当院、少しの間でしたが、停電しました。


電気に頼りきりですからね…



電気を使わない便利グッズ



誕生日にスタッフからもらった「解凍くん」



これは、ホントに凄いです!
(ずっと買うのを迷っていた物)



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早く解凍したいけど、レンジでやると少し焼けてしまう・・・


でも、自然解凍だと時間が掛かる・・・



これがどのくらい凄いのか!?


溶けにくい氷(コンビニで売っているロックアイス)を使ってみましょう


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置いて9秒でもう溶け始め


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28秒でこんなに!?


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1分過ぎたらもうほとんどない・・・



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1分30秒弱で完全になくなる!


凄くないですか?


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これでタコスも解凍



食べたくなったら、少しでも早く食べたいですからね!(特に軽食ですからね)


ソースとお肉を用意している間に、解凍出来ます!

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ソースは買ってきました・・・


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簡単ですね!
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by tsumadaseikotsuin | 2011-08-19 13:22 | 料理 | Comments(0)